L'epopee

Burger de bœuf français (160g) au comté, frites maison et salade. Buns : farine, lait, beurre, sucre, levure, sel et un nappage jaune d'oeuf, sésame. Garniture : viande de boeuf origine française 5% de matière grasse(160g), comté, tomates, salade, cornichons Malossol, oignons rouges, ketchup et moutarde. Servi avec frites maison et salade verte.

Pièce de bœuf Black Angus, gratin dauphinois et jus aux morilles. Pièce de bœuf Black Angus marinée dans une sauce soja avec du gingembre et un mélange de 5 épices Coréen durant 3 jours. Suite à la marinade la viande est fumée maison au bois de Hêtre. La viande n'est pas cuite donc merci de préciser votre cuisson. Servi avec un écrasé de pomme de terre maison et des pickles de champignons shiitakes dans jus de veau maison.

Suprême de volaille fermière émincée et marinée 24h dans une bière à 4°C et un mélange de 5 épices Coréen, sel, poivre, pickles de radis, choux-fleurs multicolore et daïkon. Les morceaux de volaille fermière sont panés avec une chapelure coréenne (contient du gluten). Servi avec frites maison et salade verte.

Gorge de porc, bœuf (origine France), volaille (origine Irlande), sel, poivre, foie gras, oignons, persil, carottes. Servi avec salade, salade verte, pickles de légumes et cornichons extra-fins.

Foie gras de canard (origine France), madère, ratafia de champagne, sel, poivre, mélange de 4 épices (cannelle, gingembre, girolle, noix de muscade). Pot de chutney de fruits de saison. Servi avec une tranche de pain à toaster de chez Fréderic Lalos (MOF boulanger) par vous-même, dans votre grille-pain.

Œuf, sucre, chocolat 55 % barry, beurre, farine, cacao, noisettes. Servi avec pot crème fraîche 35% à la fève de tonka. Pour le déguster, passez le mi-cuit (sans son emballage) 25s à 900W au micro-ondes ou 4 min dans un four chaud à 180°c.

Sucre, œuf, beurre, vanille, spéculos (gluten), fraises, framboises, cassis, groseille, citron, eau. Servi avec un coulis de fruits rouge maison.

Fruits en fonction des saisons, ne contient pas de banane ni de kiwi. Fruits taillé en mirepoix et sirop de passion.

Bouteille.

37,5cl.

75cl.