SOZO

Choux fleurs marinés au gingembre, citronnelle glacée au chili et ses noisettes.

Aubergines à la sushianaise.

Avec sauce au basilic wasabi.

Cabillaud croustillant maison, sauce mayonnaise au basilic wasabi, feuilles de citronnelle, échalotes frites, ciboulette et chou blanc en pickles. Servi avec 2 pains briochés à la vapeur.

Chou fleur pané, sauce au curry, chou rouge, oignons verts.

Bœuf assado braisé, foie gras, oignons caramélisés, noisettes torréfiées, menthe, ciboulette thaï, oignons verts, radis, pickles de carottes et red mayonnaise spicy maison, 12h de cuisson. Servi avec 2 pains briochés à la vapeur.

Bœuf assado braisé, oignons caramélisés, noisettes torréfiées, menthe, ciboulette thaï, oignons verts, radis, pickles de carottes et red mayonnaise spicy maison, 12h de cuisson. Servi avec 2 pains briochés à la vapeur.

Agneau confit effiloché, oignons rouges en pickles, sauce au curry relevée, noix de cajou concassées, piment rouge, mini radis et coriandre fraîche, 12h de cuisson. Servi avec 2 pains briochés à la vapeur.

Mesclun, coeur de palmier, soja, avocat, noix de cajou, tomates cerises, edamame, poulet croustillant, maïs, patates douces, concombre, pousses de soja.

Mesclun, coeur de palmier, soja, avocat, noix de cajou, tomates cerises, edamame, boeuf persillé snacké, patates douces, oignons cebettes, concombre, pousses de soja.

Mesclun, coeur de palmier, soja, avocat, noix de cajou, tomates cerises, edamame, saumon mi-cuit, sauce soja, patates douces, sésame, zeste au citron vert, mangue, concombre, pousses de soja.

Tarte au citron aromatisée au yuzu et son coulis de fruits rouges.

Sur brochettes et topping.